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      冷凍速食&兒童市場:正在進行亂戰模式

      上傳日期:2023-03-26|瀏覽次數:0次

      隨著兒童食品的迅速發展,兒童速食種類和花樣也越來越豐富,只是由于還處于初步發展階段,所以目前兒童速食產品市場“百花齊放”的同時,也伴隨著“魚龍混雜”的發展狀態。

      兒童速食品牌混戰

      卻群龍無首

      由于沒有更高更嚴格的標準,兒童冷凍速食的門檻并不高,也沒有影響力較大的領頭品牌,導致目前市場比較混亂,而且產品同質化嚴重。

      目前,兒童冷凍速食行業并沒有出臺相關的國家執行標準。只是市場上某些企業推出了相關企業執行標準,比如福建天清食品有限公司在2022年發布的Q/TQSP 0001 S-2022 食品安全企業標準。

      相對來說,兒童冷凍速食市場還處于發展階段,競爭壓力相對較小,并且沒有特定標準,不論企業大小都想分得一杯羹。

      一些品牌就以輕資產運營的形式入局,選擇委托工廠進行代加工進入市場,盡管這種模式在食品行業比較常見,但由于監管方面存在問題也可能讓質量不穩定。

      嚴格來說,速凍技術是一種食物的保鮮方式,與普通的冷凍方式相比能夠更為迅速的冷凍,同時由于冷凍用時更少,冷凍時減少了對于細胞的破壞,能夠更大程度的保持食物的風味與營養。所以很多品牌的商品還是具有營養、健康、快捷等特質。

      隨著90后、甚至00后的有娃家庭成為消費主力軍,公眾對冷凍速食食品有了更科學的認識,不是所有速食食品都不健康,兒童速食市場產品花樣百出。

      但是目前來看,市場并沒有具有品牌性的產品出現,除了個別嬰幼兒輔食品牌有所布局外,兒童速食市場還是主要以新興品牌為主,也是作為成人速食品牌的拓展(例如三全、和思念)。

      由于冷凍速食的入行門檻較低,筆者走訪發現,一些超市并沒有對兒童冷凍食品做專門的區域劃分,而是與其他冷凍食品參雜在一起。即使有,許多超市的兒童冷凍食品區域大多產品品類較為單一,擺臺也較為混亂。另外,下沉市場中所布局的品牌主要以雜牌為主,還有部分大食品品牌。

      兒童速食,營養還是造型?

      兒童速凍食品比較常見的有肉類、海產品類、餃子、云吞、湯圓、饅頭、包子等面食類、蔬菜類等,這些都可以給兒童適宜選擇。

      很多兒童速食產品都是五顏六色、形狀卡通,比如小狗、小熊貓、小兔子等受小朋友歡迎的卡通形象。甚至是一些兒童方便面為了吸引兒童食用和喜愛都做成了造型很卡通的樣子。這類產品能夠讓消費者在造型上直觀感受到是專門為兒童消費群體推出的。

      目前兒童速食市場上很多兒童速食產品將精力主要放在了產品的美觀度上,造型豐富主要吸引兒童消費者。因為兒童對于食品“健康”、“營養”并沒有什么概念,他們所追求的是“口味”、“造型”,也就是好不好吃,好不好看。據町芒研究院發布《兒童零食行業研究報告》顯示,70.9%的兒童選購零食時比起營養安全,她們更加關注自己的喜好和外包裝是否有吸引力。

      需要知道,一些造型可愛吸引孩子的產品,比如兒童包子,因為沒有像奶粉和輔食一樣有相應的國家執行標準來約束,導致了兒童冷凍速食市場涌入了很多不怎么適合兒童食用的商品,而且很多家長買東西時很少注意產品配料表。

      現在整個兒童食品市場的兩大趨勢就是天然無添加和營養添加,作為兒童食品的的細分類冷凍速食也在遵循大方向發展。

      去年家用調味料的添加劑風波,一時間引得公眾紛紛將目光轉向調味品等烹飪用品、速食產品等的配料表,讓添加劑再次成為公眾關注的對象,甚至一度引起消費恐慌。

      不少零食很多都含有一定的山梨酸鉀,苯甲酸鈉此類添加劑,在速食產品領域也同樣如此,市面上常見的兒童蝦餅、兒童牛排、兒童包子等產品中也存在添加劑。比如淘寶上銷售的盛來源兒童果蔬鮮蝦餅配料表里就出現了三聚磷酸鈉、和焦磷酸鈉。伊賽的兒童牛排產品配料表里出現了碳酸氫鈉、D-異抗壞血酸鈉。

      相比于普通速食,兒童速食應該更加注重天然營養,方便快捷的同時又兼具營養美味,這可能是這類產品發展需要注重的點。兒童家長的需求也是企業應該照顧的,而家長們在為孩子購買食物時相對于造型更加在乎營養,天然,配料表簡潔明了。當然造型可愛又天然營養無添加的速食會更加有市場。

      隨著生活水平的提高,現在人們對食品安全越來越在乎和看重,而無添加的產品也受到越來越多的消費者青睞,特別是無添加的兒童食品更是受到家長們的高度關注,隨著市場發展,無添加已經成為一種健康趨勢,無添加的兒童速食品,能夠為兒童食品安全提供保障,在方便快捷的同時真正的照顧到兒童所需營養搭配。

      鈉含量高出普通速食產品

      冷凍速食食品也有好有壞,哪怕是標著“兒童”字樣的,其實也可能并不適合孩子食用。比如一個很常見的問題是:為了口味更好,一些速食食品會添加大量鹽和油,也就是加了很多鈉和脂肪,而高油、高鹽、高糖都不太適合孩子吃。依據官方推薦,兒童每日攝取鈉的量有著具體的規定,5個月以下170mg鈉,12個月以下350mg,1~3歲700mg,4~6歲900mg。

      以兒童水餃和兒童餛飩之類產品為例,兒童水餃鈉含量高達617mg/100g,是某普通水餃的 2 倍還要多。

      那為什么有些兒童水餃鈉含量這么高呢?許多產品為了使產品口味更好,會加入調味品來調整產品的味道,比如醬油、味精、魚露、海鮮粉等之類的調味料,這些調味料中都是含“鈉”的,整體下來就可能呈現出鈉含量的居高不下。

      如果一個 2 歲寶寶早餐吃 15 顆(約 107g)這樣的水餃,攝入的鈉大概是 661mg。鹽攝入量嚴重超標,而攝入太多鹽不會影響鈣的吸收,也容易養成重口味,對寶寶的腎臟也不友好。

      世界衛生組織發布的《成人和兒童鈉攝入量指南》中指出,鈉攝入量過高會引起一些非傳染性疾病,如心血管疾病和中風等。并且血中鈉濃度越高,鈣的吸收就越差,影響孩子長個。關鍵的一點是,美國研究人員發現,兒童過早過量攝入鹽分,可能會使他們一生都對鹽產生偏好。

      兒童加注

      促使兒童速食身價翻倍

      不少人認為,市場上帶有“兒童”“嬰兒”等字眼的商品,就安全,健康,營養豐富等特點,所以即使比相同種類的普通商品價格更高也有不少消費者趨之若鶩。

      據了解,兒童冷凍速食和普通冷凍速食工藝和技術沒有太大差別,只是在配料表方面略微有所改動,但是有些兒童冷凍速食的價格遠遠超過普通速食價格一倍甚至是多倍,有些產品不是在價格上差距較大,數量也有一定的差距,某些產品其價格和商品價值并不匹配。

      筆者查詢發現,九洲豐園有機兒童饅頭520g的售價為32元,配料表有有機小麥粉,有機蔬菜泥,水酵母,非常簡潔干凈。而普通安井速凍奶香饅頭1KG的售價為18元,但是配料表含有多種添加劑,如白砂糖,起酥油,復配膨松劑,碳酸鈣,檸檬酸,食用香精等等。對于遵循了無添加食品的市場趨勢,一些消費者更加青睞于這種添加更少的產品,即使價格更高,也會讓消費者心甘情愿的掏出錢包為此買單。

      正在吃“兼顧”的紅利

      由于我國雙職工家庭位居世界前列,特別是隨著新生代父母成為消費主力后,既想兼顧工作和生活,又想為孩子做出營養健康的餐食,因此輕松搞定一頓飯成為越來越多家庭的需求。

      而針對嬰兒的輔食、零食的產品是比較豐富的,但隨著孩子成長,對正餐的需求加大,使得兒童速食市場有較大發展空間,也需要更多真正有營養、符合市場需求的兒童速食品牌。

      隨著人口紅利接近尾聲,嬰幼兒市場紅利轉戰到兒童食品市場,健康的兒童冷凍速食越來越被有娃和多娃家庭需要。因為健康安全又便捷的速食,可以降低各位“煮婦”們在廚房消耗的時間。

      認知&淺評:由于兒童速食沒有相關的行業執行標準,也有很多產品只是定義為兒童食品,行業內有不少“掛羊頭賣狗肉”的產品,相比于在外觀上下功夫,品牌在進行市場教育時,注重營養搭配的教育更重要。隨著健康意識不斷提升,新生代年輕父母在孩子成長中對兒童食品營養需求是格外看重的。

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